Como receber doações por carta:

ENVIOS PELOS CORREIOS

Olá amigos!

Esse blog é ativo desde 2012 e muita informação teve que ser atualizada, a lista de doadores imensa que havia, já ficou obsoleta, muitos desistiram de doar, outros perderam a cultura que faziam, enfim, tive que pausar tudo. 

Como sabem, o kefir precisa crescer para dividir a quem deseja, por isso as doações são limitadas 1 sachê desidratado por pedido. 

Os demais probióticos, kombuchá,  tibicos, filmjolk, caspian sea, etc eu não possuo mais...

Fiquei com opção de envio de kefir de leite desidratado e semente de koji de arroz.

Koji - Mas o que é koji? Para quê serve? 

Sachê de kefir de leite desidratado que faço envio

Tanê koji ou semente do koji de arroz (Aspergillus Oryzae)

Os probióticos são desidratados e embalados para seguir viagem por vários dias sem prejuízo das propriedades probióticas dos mesmos.

O envio é por correio (Sedex ou PAC)  
Tenho kefir desidratado e semente de koji de arroz para envio por correio.

Para obter mais informaçoes, escreva para o e-mail:   yukisw36@gmail.com 

não se esqueça de informar seu CEP para calcular o frete.

5 Técnicas Eficientes de Desidratação dos Grãos de Kefir

Desidratação  dos grãos de Kefir

Por que eu desidrato os grãos de kefir?

Para enviar as doações de kefir por carta e conservação para reserva de grãos.

Porque eu reservaria  grãos de kefir? Leia mais sobre o tema aqui.

Eu já testei diversas formas de envio, e o mais viável até agora é com a desidratação dos grãos.

Tentei enviar eles frescos só embalados em saquinhos plásticos, por carta simples para baixar os custos, não deu certo!

-Ou os grãos chegavam mortos ao destino:

-Ou os grãos chegavam embolorados ao destino;

-Ou eles eram barrados pelos Correios, obviamente, pelo volume dentro do envelope.

Desidrato os grãos de kefir para  conservar os grãos por mais tempo, reduzir  o peso e volume  dos grãos, e assim, diminuir o custo da doação dos grãos por remessa postal.

Os grãos de kefir quando desidratados, embalados e conservados em local sem umidade,  conservam-se por longos períodos, por até meses sem perda das propriedades probióticas na reativação.

Vou mostrar para vocês as diferentes técnicas de desidratação dos grãos de kefir que já fiz e seus resultados:

Liofilização

Desidratação com estufa

Desidratação com vento com cooler

Desidratação com calor do sol

Desidratação com vento no varal de apartamento.

Como preparar "Yakult caseiro"

Receita:  "Yakult caseiro" com kefir de leite

Todos já conhecem o Yakult  aquele famoso cuja marca virou sinônimo de produto, não tem como citar o produto sem citar a marca japonesa.  
A receita original, está muito bem guardada e é impossível obter,  mas há inúmeras tentativas de fazer ou tentar chegar bem pŕoximo da comercializada. 

A que nós vamos fazer pode chegar a ter 70 micro-organismos benéficos vivos por causa do kefir de leite que usaremos.

Yakult caseiro probiótico

Receita do Yakult caseiro com kefir :

Antes que me perguntem, a bebida não fica igual ao original.
Nem a concorrência conseguiu imitar o verdadeiro sabor da bebida, mas faça e aproveite as propriedades probióticas do kefir e ofereça uma bebida saudável às crianças e sem excesso de açúcar.
Receita de "Yakult" com Kefir
Ingredientes:

100 ml do soro de kefir (kefiraride*)

50 ml do leite fermentado com kefir de leite

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 gotinha de essência de baunilha

Misture tudo e sirva gelado.
* Como obter o soro ou kefiraride clique no link acima.


Vejamos outras receitas famosas de Yakult caseiro 

1 - Um dos mais famosos é o Yakultão de 1 Litro do YouTuber Caio Novaes do Ana Maria Brogui, ele usou o produto comercial Yakult  o autor Caio Novaes e não usou o kefir, portanto não possui tantas bactérias probióticas como a feita com kefir.   

Yakultão de 1 litro 

Mas vale a pena conhecer:

Ingredientes: - 1 Litro de leite desnatado 

- 2 potinhos de Yakult 

- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (para a calda) 

- 3 colheres de sopa de água (para a calda) 

- 1 recipiente de vidro grosso

Modo de fazer, assista o vídeo e prestigie o colega.

Como as bactérias intestinais estão controlando seu cérebro

É sabido que os antibióticos perturbam a microbiota intestinal, mas eles afetam nossa cognição?

Há indícios de que a microbiota intestinal pode afetar as habilidades cognitivas de forma mais ampla.
Um estudo de 2019 de Burnet, Rita Baião, psicóloga da Universidade de Oxford, e seus colegas descobriram algumas descobertas particularmente interessantes.

Uma recente matéria da BBC publicada dia 22 de janeiro de 2023, mostra-nos mais uma vez a importância dos probióticos e prebióticos em nossas vidas.

Overnigth de kefir de leite

Overnigth oats de kefir de leite, receita aqui e aqui  façam e cuide bem da sua saúde.

Outra receita deliciosa que você pode fazer com kefir de leite; cream cheese probiótica de kefir clique no link e saiba mais. 

Os pesquisadores investigaram o efeito que um probiótico multiespécie pode ter no processamento emocional e na cognição em pessoas com depressão leve a moderada. Mas o estudo também monitorou seu humor antes e depois do experimento usando o Questionário de Saúde do Paciente-9 (PHQ-9), que mede a gravidade da depressão.

Os participantes, que não estavam tomando nenhum outro medicamento, receberam um placebo ou um probiótico disponível comercialmente – que continha 14 espécies de bactérias, incluindo Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve e Bifidobacterium infantis por quatro semanas.

Os resultados foram fascinantes, principalmente porque os participantes do probiótico experimentaram uma melhora subjetiva significativa no humor em comparação com o grupo do placebo, tornando-se essencialmente menos deprimidos de acordo com o PHQ-9.

Não foram observadas mudanças nos níveis de ansiedade dos participantes, que também foram medidos.

"Também atraímos muito interesse do público", acrescenta Burnet. "As pessoas estão extremamente interessadas em manter sua saúde e bem-estar com suplementos naturais e encorajar o crescimento de boas bactérias para apoiar a saúde mental, o que capturou a imaginação do público em geral. Especialmente agora, quando as pessoas estão mais ansiosas e deprimidas como resultado da pandemia ."

Enquanto isso, talvez todos devêssemos prestar um pouco mais de atenção à nossa microbiota. Uma dieta mediterrânea rica em fibras, principalmente vegetais, é provavelmente um bom lugar para começar.

E alimentos fermentados, como kimchi e kefir (uma bebida láctea fermentada) também podem ser benéficos. Em um pequeno estudo com 45 participantes, por exemplo, Cryan e seus colegas mostraram que aqueles que seguiram uma dieta que incluía muitas fibras, prebióticos e alimentos fermentados (como cebola, iogurte, kefir e chucrute) relataram sentir-se menos estressados do que um grupo de controle que estava em uma dieta diferente...

Kefir de Leite X Kefir de Água (Tibico)

Qual a diferença entre  kefir de água e kefir de leite?

Essa é uma da perguntas mais frequentes que recebemos no blog Kefir Alimento Probiótico.

O kefir de leite é cultivado em leite.

O kefir de água (tibico) é cultivado com água acrescido de açúcar mascavo.

O kefir de água (Tibico) e o kefir de Leite tem características diferentes.

Kefir de leite (esquerda)  Kefir de água  (direita) 

Como cultivar iogurtes mesófilos num país tropical

COMO FERMENTAR IOGURTES MESÓFILOS

Olá, o cultivo dos iogurtes mesófilos  (que fermentam em temperaturas mais baixas) como o: Caspian Sea Yogurt (CSY), VIILI  é ainda uma grande novidade para todos nós brasileiros, tive a honra de apresenta-los a alguns meses atras o Viili, o Filmjölk e o Caspian Sea Yogurt, eles são todos originários dos países nórdicos, de clima frio, temperatura que varia entre -35 º C a +22º C.

Como já mencionei em outras postagens sobre o Caspian Sea Yogurt (CSY) e  VIILI     eles são exigentes na questão da temperatura, exigem temperatura entre 25 ºC em média,  e nós aqui no Brasil, atingimos facilmente  temperaturas bem mais elevadas.
Se ultrapassar os 30º C, algumas bactérias poderão morrer e ele perderá as características originais, que é a cremosidade.
O iogurte poderá talhar, ficar ácido e com gosto muito ruim, e teremos que começar tudo de novo, com novas sementes.

Conheça mais sobre o Iogurte Cáspio.
Conheça mais sobre o Viili 

Mas na minha cidade a temperatura no verão  é superior a 30º C! 

Eu quero cultivar o Caspian Sea Yogurt (CSY), Viili e o Filmjölk e precisa ser fora da geladeira já que a temperatura média numa geladeira é de 8 a 10º C é muito baixa e a fermentação irá demorar muito!


COMO SOLUCIONAR ISSO?

Doações de excedentes

Envios de kefir de leite e koji de arroz 

Procura kefir de leite e não encontra?

Realmente é difícil conciliar oferta e procura, tenho kefir de leite desidratado para enviar por correio. tem opção por Sedex mas esse tem custo.

Vejam o último "graozinho" que desidratei hoje!

Vou enviar esse kefir de leite por carta

O kefir de leite depois de desidratado fica assim, pronto para viagem; sequinho e bem embalado resistirá a longas viagens pelo Brasil e estará apto a fermentar o leite assim que hidrata-lo em leite animal.

Enviem e-mail para outras informações, não escrevam pedidos nos comentários, preserve sua privacidade e segurança, esse blog é altamente vasculhado por oportunistas.

Já apaguei comentários de vendedores que postaram o número do WhatsApp para vender kefir e depois desapareceram com o dinheiro dos interessados, eu Yuki dona desse blog, NUNCA fiz/faço contato por WhatsApp, SÓ POR E-MAIL

Kefir de leite desidratado     

limitado a disponibilidade do doador

Vale enquanto o doador tiver excedentes de kefir de leite

DOAÇÃO POR CORREIOS     

DOAÇÃO DE KEFIR DE LEITE  

E 

KOJI    (para fazer missô, shoyu)  

 

Envios de Kefir de leite desidratado  ou semente do koji de arroz 

Doação colaborativa + frete (Sedex/ PAC) informe seu CEP para cálculo do valor que os correios cobram,  escreva-me para maiores detalhes.

Contato:

E-mail:  yukisw36@gmail.com  

Kefir de leite  fresco   

Guarulhos SP 

Rose 

Doa kefir de leite  

E-mail:    rosemorais09@yahoo.com    

Envios de semente de koji

Como receber e cuidar da semente de koji de arroz 

Recebi minha semente de koji através desse blog, e agora?  o que eu faço? 

O que é  koji?  

Koji é um fermento básico da culinária asiática usado para fazer shoyu, missô, saquê, vinagre de arroz, entre outros fermentados.

Aspergillus oryzae (chinês: 麴菌, 麴霉菌, 曲霉菌, pinyin: qū meí jūn; japonês: 麹, kōji, ou 麹菌, kōji-kin, coreano: 누룩균, nurukgyun) é um fungo filamentoso (um bolor). É utilizado nas culinárias chinesa e japonesa para a fermentação do feijão de soja. É também usado para sacarificar o arroz e outros cereais, e batatas na produção de bebidas alcoólicas como huangjiu, saquê, e shōchū, bem como na produção de vinagres de arroz. A domesticação de A. oryzae ocorreu há pelo menos dois mil anos.[fonte: Wikipedia 

Recebi a semente de koji (tane koji) de um ancião cujo desejo é que a tradição e o conhecimento de fazer missô caseiro não se perca entre as novas gerações.

É mais prático compra-lo pronto, concordo, mas concordo tb que os alimentos caseiros feitos sem conservantes, excesso de sal ou aditivos para dar mais sabor,  são infinitamente superiores.  

Uma porção da semente de koji (aspergillus oryzae)  para quem quer começar 

Arroz fermentado com Aspergillus Oryzae  

Como seu intestino pode ajudar seu cérebro

O intestino e as origens da depressão 

Em uma matéria interessante no site da BBC o kefir foi mencionado como um recurso para recuperação de pacientes com depressão, em respeito aos direitos autorais não poderei simplesmente copiar tudo e colar num blog, postarei partes da matéria mas desejo que visite o site da BBC para ler a matéria na íntegra.

Colônia de Kefir de leite 

Um século atrás, alguns poucos estudos descobriram uma ligação entre alimentação e saúde mental. Agora, evidências mostram que bactérias que carregamos dentro de nós podem influenciar como nos sentimos.
Enquanto percorria as enfermarias do notório Bethlem Royal Hospital, em Londres, Phillips observara que seus pacientes com melancolia frequentemente sofriam de constipação severa, junto com outros sinais de "entupimento geral dos processos metabólicos" - incluindo unhas quebradiças, cabelos sem lustro e tez amarelada.
Inicialmente, poderíamos pensar que esses problemas fisiológicos foram causados pela depressão, mas e se o contrário fosse verdadeiro? Phillips se perguntou, então, se seria possível aliviar a depressão tratando o intestino.

Matéria relacionada: Como as bactérias podem afetar seu estado de espírito 

Doação de kefir

Doação de kefir de leite

Olá, 

Tenho algumas porções de kefir de leite para enviar, eles estão desidratados prontinhos para seguir viagem, são "sementes" ou seja uma pequena porção que irá crescer e ficar igual à segunda foto...

*O kefir não morre nem perde as propriedades ao se desidratar, já fiz milhares de doações no período de 17 anos,  e quem cuidou bem deles, ainda deve ter kefir em casa. 

Obs: A doação que será feita é uma "semente" do kefir, que irá se multiplicar se bem cuidado.

Doação colaborativa + frete (Sedex ou PAC) informe seu CEP

Para mais detalhes, escreva mensagem de e-mail para:           

                e-mail: yukisw36@gmail.com 

*Somente dentro do território brasileiro.

Contatos só por e-mail. 

Como hidratar a doação recebida?  Clique aqui 

Kefir de leite e suas variações de formato

Kefir de leite que não parece couve flor

Algumas vezes surgem perguntas sobre a aparência dos grãos do kefir de leite, que eles não se parecem com uma couve flor, branquinha e com buquezinhos como na imagem abaixo:

Kefir de leite, o tamanho pode variar

Há alguns anos atrás, perguntei ao Dr. Djalma Marques, conceituado pesquisador de kefir (Recife PE), qual seria o motivo das mudanças nos grãos de kefir, alguns se transformam em mantas enormes do tamanho de um prato, outros se esfarelam em películas finas... 
Ele informou que só seria possível saber a causa mediante análises laboratoriais,  deixei a questão técnica de lado e continuei a cultivar o meu kefir...

Grãos de kefir de leite diferente

Os grãos de kefir de leite de uma amiga é diferente!  a dela é a um conjunto de peles finas que se desmancham a cada manuseio, o sabor do leite kefirado diz ela que é igual, portanto sem grandes preocupações.

Kefir de leite com formato diferente

Notei que esses grãos de kefir de leite, crescem bem mais ligeiro que a colônia que tem formato de couve flor.

Kefir de leite, películas finas que se desenvolvem mt rápido

Separei uma pequena película desse kefir diferente, pequeno mesmo não tinha mais que 2 cm de comprimento, e juntei à minha cultura de kefir de leite, detalhe: nossos kefir, meu e o de minha amiga são cultivados com leite do mesmo produtor, recebemos quota semanal há muitos anos.

Qual a diferença entre kefir de leite e kefir de água? 

Kefir de leite em formato de pele- é dificil até de coar ele por ser frágil.

Juntei os dois no mesmo recipiente e cultivei normalmente com trocas diárias de leite animal, a quantidade de leite foi de 1 copo, que é a minha porção diária.
2 semanas mais ou menos de cultivo, trocando leite todos os dias como sempre faço, sem lavar os grãos com água, sem espreme-los na peneira.

Eu quero doação de kefir, como faço?

Ei-lo!  à esquerda é o grão de kefir que tinha formato estranho! 
O da direita é o meu grão de kefir de sempre, bem redondinho.
Ele cresceu bastante sem se desmanchar em pedaços, ganhou "flores" na superfície, está sobre uma camada de manta, mas pretendo corta-lo em pequenos pedaços para forçar o crescimento das flores.
Em postagem futura, mostrarei o resultado.

Aṕos 2 semanas, o grão diferente ficou espesso com florezinhas miúdas (á esquerda)

Eu ganhei doação, e agora? como cuidar? 

Daí me pergunta, porque???
Por que isso ocorreu? bem, chuto a hipótese que o grão de kefir de leite modificado perdeu alguma bactéria ou levedura importante em alguma fase de cultivo, alguem no passado deve ter feito alguma manobra ousada e cultivou-o em outros leites sem ser animal, ou lavava-o constantemente em água tratada com cloro, o cloro como sabemos é bactericida.
Ao ser adicionada a uma colônia saudável o mesmo adquiriu aos poucos as características desta.

"Yakultão" de 1 litro - receita

Yakultão de litrão - como fazer   

Rola nas redes sociais essa mega dica de receita de "Yakult" de litrão, a idéia não é minha mas repasso para voces.

Na foto abaixo eis o meu "Yakult" com quase 40 lactobacilos vivos: 

RECEITA: Yakult de litro com kefir 

Como todos já devem saber, o kefir não é composto apenas de um ou outro lactobacilo como os iogurtes e bebidas comerciais, ele possui muito, mas muito mais elementos probióticos em sua composição, na última contagem estava em torno dos 37 elementos em sua microbiota.

Qual a microbiota do kefir? clique aqui. 

Receita da bebida láctea de Kefir (aquele famoso) :

Eu quero doação de kefir, como faço?

Só para esclarecer, a receita do Yakult verdadeiro, é secreta, aliás nem poderiámos citar a marca como título dessa postagem pois é uma marca registrada.  

Mas como a marca virou sinônimo de produto... 

Ingredientes da receita do Yakult de Kefir  

A receita, diz para dissolver o MID sabor baunilha e limão no leite... mas, nós consumidores do Kefir temos como fazer o quase verdadeiro Yakult com lactobacilos vivos!  :)

Yakult de kefir 

Como fazer,  "yakultão de litrão":    

Procure no supermercado esse suco MID (da Ajinomoto) sabor baunilha e limão,  a embalagem com o cachorrinho; 

Dissolva o conteúdo do envelope em 1 copo de leite fermentado com kefir o tempo de fermentação é a seu gosto, eu uso o de 24 horas; 

Complete com mais 800 ml de leite, ou com 800 ml de água, talvez fique mais suave);
Acrescente 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo;

Bata tudo no mixer ou liquidificador e está pronto o seu yakultão de litrão!!!  


Outra opção:

1 copo de kefir de leite coado
1 colher de chá do MID de baunilha e limão
1 colher de chá de açúcar mascavo

Eu testei com kefir purinho de 24 horas.
Eu gosto da acidez do kefir, então fiz puro, quem não gosta, mistura com leite ou água.
O açúcar mascavo é opcional, é só para dar aquela corzinha do "Yakult", nas proximas vezes eu não usarei pois acho que fica muito doce. 

Mas fica à gosto de cada um. 

 

Genteee!!!!  
Ficou igualziiiinhoooooooo!!!
O aroma é idêntico!!!   
Se bobear a turma bebe sem perceber que foi feito em casa.  kkkkkk 
Fácil, heim???   Quem vai fazer?  

Conte-nos a sua experiência!  

Galera, ele é feito com suco artificial mas o kefir não é artificial, ele tem suas propriedades e seu corpo reagirá a qualquer exagero no consumo, portanto, moderação no consumo até saber a sua reação à novidade. ok?  

Nada de tomar 1 litro e depois reclamar que fez mal.  

Gostou? 
Compartilhe com seus amigos e ajude esse blog ganhar relevância.

bjs!!! 

Kefir e Kombuchá

Kefir de leite - Kefir de água e Kombuchá 

Conheça o Kefir de leite, quando bem cultivado, com leite integral ele cresce bastante!

Espie abaixo minha colônia de kefir de leite que retirei para doação.

Se não for retirada, ele vai crescendo e exigindo cada vez maior quantidades de leite para suprir a colônia, caso coloque pouco leite, esse leite ficará muito ácido, tornando impossível o consumo.

Por isso que devemos retirar boa parte dos grãos de kefir de leite e compartilhar com quem precisa.

Quanto mais doarmos, mais o grão que ficou no vasilhame irá crescer, sabia?

Colônia de kefir de leite do tamanho da minha mão

 

Veja a colônia de kefir de leite mais de perto:

Ele se parece com a florzinha da couve flor... 

Kekir de leite bem de perto 

Abaixo, um pires cheio de grãos de kefir de água   

Grânulos de kefir de água ou tibico como alguns o conhecem

    

O kefir de água é bem diferente do kefir de leite, não tem como confundir.

O de leite lembra couve flor.

O de água se parecem com cristais transparentes.

KOMBUCHÁ DE FRUTAS    

Como hidratar kefir

Como hidratar seu kefir de leite recebido

Olá, 

Para doar por carta, precisamos garantir que eles sobrevivam por vários dias sem receber leite, e também garantir a qualidade dos mesmo, como fazemos isso?  

Desidratando os grãos do kefir.

Eles ficarão assim como na imagem abaixo:

kefir de leite    

Eles já estão embalados e lacrados para seguir viagem.

Parece pouco na imagem mas é suficiente para o início de cultura, em poucas semanas já estarão enormes e prontos para serem divididos entre seus amigos e parentes, é assim que funciona essa rede de solidariedade! Doe sempre!

Quanto mais você doa, mais eles crescerão!

O grão do kefir de leite foi cortado e pequenas partes para não fazer volume dentro do envelope, por isso ao hidrata-lo perceberá que eles são miúdos, mas é assim mesmo.

Eles crescerão!

kefir de leite desidratado

Veja como é o kefir de leite antes da desidratação: 

Grão de kefir de leite fresco

Na forma como ele está, fica difícil enviar por carta sem correr risco de morte dos grãos.

Por isso, eu prefiro cortar e desidrata-lo, dá mais trabalho porque é um processo demorado tanto para desidrata-lo tanto para reverter o processo, mas é certeza de receber em perfeitas condições por carta.

COMO HIDRATAR SEU KEFIR DE LEITE RECEBIDO

Primeiramente escolha um vasilhame (vidro ou plástico de boa qualidade) limpo, sem arestas externas e internas e que seja possível tampa-lo com um pano ou sua tampa plástica, sem que fique alguma fresta onde algum inseto possa adentrar.

Não recomendo que use tampas metálicas dos vidros de conserva pois o leite fermentado com kefir é ácido e poderá ocasionar a corrosão do material. 

Sobre o uso de talheres de AÇO INOX, sim! você pode usar sem medo, eles são inoxidáveis como o nome já diz, pode misturar, mexer, coar, comer com eles sem problemas, esqueça as lendas dos choques elétricos e corrosões dos talheres, isso é lenda antiga quando ainda usavam-se talheres com liga de cobre e formava o enzinavre que matava quem comia com eles.

Como fazer overnight oats probiótico

Receita: Café da manhã probiótico em potinhos

Muitas vezes, o principal empecilho para inserir uma alimentação saudável na dieta, em especial no café da manhã, é a falta de tempo logo cedo.

É tentador pular café da manhã, especialmente quando você está muito ocupado, mas é melhor você não fazer isso !

E que tal preparar o seu café da manhã na véspera e poder curtir mais alguns minutinhos na cama?

Pois saiba que não é difícil.

Uma opção de receita saudável, prática e saborosa é o Overnight Oats. 

É uma mistura de aveia, frutas, cereais, castanhas, mel, geleias, leite, iogurtes, para ser apreciado durante o café da manhã ou para levar de lanche de maneira prática e saborosa. 

Esta moda ficou conhecida no Brasil recentemente e chamou a atenção por incorporar a aveia de forma prática aos hábitos alimentares de toda a família e também pela beleza das receitas que são preparadas em copos ou canecas, em porções individuais, geralmente durante a noite e levadas à geladeira para o consumo matinal ou no lanche da tarde.

overnight oats

Daí o nome Overnight Oats!  

Como o nome indica, são flocos de aveia (oats) que ficam durante a noite (overnight) na geladeira; “aveia de um dia para o outro” trata-se de uma refeição preparada na véspera para ser comida no dia seguinte

Amostras de Queijo de Kefir mais antigo mundo encontrado na China!

A descoberta muda a história misteriosa de kefir

O queijo mais antigo do mundo foi encontrado no pescoço e peito de múmias perfeitamente preservados, enterrados na areia do deserto da China.

Datado em 1615 aC, os pedaços de material orgânico amarelado fornecem evidências diretas para o mais antigo método de fermentação de laticínios já conhecido.

Os indivíduos foram provavelmente enterrados com o queijo para que eles pudessem saboreá-la após a morte.

Esse queijo teria entre 3800 anos de idade aproximadamente, foi descoberto durante as escavações arqueológicas realizadas entre 2002 e 2004 no cemitério Xiaohe, no deserto de Taklamakan inóspito no noroeste da China, liderada por Idelisi Abuduresule de Relíquias Culturais e do Instituto de Arqueologia, Urumqi.

Também conhecida como Cemitério Rio Pequeno número 5, foi descoberto pela primeira vez em 1934 pelo arqueólogo Folke Bergman - Suécia, e é parte de diversos sítios arqueológicos espalhados na Bacia de Tarim.

O cemitério foi construído em uma grande duna natural com de centenas de múmias misteriosas com características caucasianas, enterrados em caixões de madeira maciça que se assemelham barcos de cabeça para baixo.