KEFIR - Alimento Probiótico : Receita com Kefir

Como fazer cream-cheese probiótico com kefir

Hoje cedo estava saboreando tranquilamente meu pão com cream-cheese
de kefir, e descobri que ainda não tinha postado a receita aqui.
Me perdoem, eu gasto mais tempo auxiliando as pessoas a ganharem
doações dos grãos de Kefir que esqueço de postar as receitas, se bem que o meu
forte não á arte culinária, ja vou avisando.
Para essas questões tenho amigas blogueiras com as mãos encantadas que
fazem maravilhas sem nenhum esforço.

O cream-cheese feito com leite fermentado com Kefir, é apenas o ínício
da etapa, com ele você pode fazer inúmeras receitas doces ou salgadas.

Eu quero doação de kefir, como faço?

COMO FAZER:

Numa jarra:
Adicione 500 ml de leite frio ou gelado
1 colher de sopa de grãos de Kefir

Cubra bem e deixe fermentando por 12 horas (se gostar de cream-cheese menos ácido)
ou deixe fermentando por 24 horas, fora da geladeira se estiver em temperatura amena,
no verão com calor extremo, sugiro guardar na geladeira após a separação do soro, as vezes
é rápido, em menos de 4 horas o seu leite já fermentou.

Misture tudo com uma colher, sim pode usar talher de aço inoxidável sem problemas!
Esqueça as lendas que eles oxidam, contaminam e matam, isso foi no tempo em que os talheres eram feitos com ligas de bronze, depois disso inventaram o aço inoxidável portanto não oxida, nem contamina se estiverem limpos.

Coe, separe o leite fermentado dos grãos com o auxílio de uma peneira de malha grossa.

Coe seu leite fermentado com Kefir

Em seguida, utilize um coador de café feito com nylon, de uso especial para
coar seu leite fermentado com Kefir, não o utilize para outros fins.
Coloque seu coador em uma recipiente alto o suficiente para o soro drenado
não atingir o fundo do coador.
Tampe e leve a geladeira para dessorar.

Rendimento: de 150 g a 200 g de cream-cheese .