Kombuchá - Como cultivar

Como cultivar o kombuchá

O que é kombuchá, saiba mais sobre   

Para dar início ao cultivo do Kombuchá basta uma pequenina porção do SCOBY do kombuchá (uma sigla em inglês: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), que em português significa Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras, como esta da foto, um pedacinho de 2 x 2cm já é o suficiente, e em 10 dias o biofilme estará ocupando toda superfície deste vidro.

Basta uma pequena parte do kombuchá-mãe para dar início a cultura

Queijinho azul de kefir

Queijinho azul feito com kefir de leite 

Olá, passeando em blogs das amigas, tive essa  linda surpresa postada pela Neide Rigo  em seu blog Come-se,

uma receita com kefir que não poderia deixar de repassar para vcs.  

Um maravilhoso queijinho azul, feito com Jenipapo verde, abaixo ela descreve a fruta em detalhes: 

Imagem: Neide Rigo 

O mal de Parkinson pode começar no intestino

Estudos sugerem que a doença de Parkinson pode começar com a microbiota do trato digestivo

A doença de Parkinson afeta cerca de um milhão de pessoas e de 1% da população dos Estados Unidos com mais de 60 anos de idade. 

A doença é causada pelo acúmulo de proteínas alfa-sinucleína de forma anormal em neurónios, conduzindo a efeitos tóxicos em particular em células de libertação da dopamina localizados em regiões do cérebro que controlam o movimento.

 

Como resultado, os pacientes experimentam sintomas debilitantes, como tremores, rigidez muscular, lentidão de movimentos, e marcha prejudicada. terapias de primeira linha atualmente incidem sobre o aumento dos níveis de dopamina no cérebro, mas estes tratamentos podem causar efeitos colaterais graves e muitas vezes perdem eficácia ao longo do tempo.

Doença de Parkinson e o intestino 

Amasi - Leite fermentado africano

Amasi: leite fermentado africano

Richard Mokua (2004)  estudante de Wisconsin de Mestrado em Alimentação e Nutrição Ciências, estudou os benefícios de um alimento tradicional de sua comunidade queniana, um leite fermentado chamado de " Amasi".  

A bebida chamou a atenção da ciência quando um pesquisador, sul-africano, chamado Richard Mokua, estudando este alimento tradicional de sua terra natal

no Quênia, descobriu propriedades medicinais fantásticas no amasi.

Amasi 

Amasi com Umphokoqo

Receita: Como fazer o Umphokoqo   

Umphokoqo  é um prato tradicional sul africano, feito a base de farinha de milho branca e água salgada.

A textura assemelha-se a nossa farofa mais molhadinha.

Era o prato favorito de Nelson Mandela.

Umphokoqo  com Amasi

Amasi - como ganhar doação

Amasi

Bem, depois de contar um pouco sobre a origem, os costumes e a maneira como ela é consumida  na África, nas postagens anteriores, chegou a sua vez de provar o Amasi!  

Eu também fui agraciada com a minha sementes graças a solidariedade dos grupos de doações, que compartilham gratuitamente as sementes a quem deseja.

Amasi - o iogurte infinito 

Amasi

Conheça o Amasi - o iogurte infinito   

Essa semana eu recebi uma doação de um novo iogurte infinito chamado Amasi. 
O que  são iogurtes infinitos? 
São iogurtes que a partir de uma porção, podemos inocular em outro leite e fazer um novo lote de iogurte, ou seja, é  um iogurte que vira novo iogurte infinitamente.

Amasi ou maas servido em tigelas de cerâmica

"Yakultão" de 1 litro - receita

Yakultão de litrão - como fazer   

Olá amigos!

Rola nas redes sociais essa mega dica de receita de "Yakult" de litrão, a idéia não é minha mas repasso em primeira  mão para voces.



Na foto abaixo eis o meu "Yakult" com quase 40 lactobacilos vivos: 

RECEITA: Yakult de litro com kefir