KEFIR - Alimento Probiótico

Benefícios do Kefir

Entrevista: Benefícios do Kefir e como cuidar dos grãos.

Dra. Gisela Savioli entrevista Dr. Jose Bassit, assunto Kefir.

Dra. Gisela Savioli - Nutricionista, é escritora, articulista da Revista Canção Nova

e apresentadora do PROGRAMA MAIS SAÚDE

pelo Sistema Canção Nova de Comunicação

Essa gravação foi ao ar dia 03/05/2013, onde o Dr. José Bassit, que falou sobre a história do Kefir - sobre essa bebida e quais os benefícios a nossa saúde quando tomamos diariamente.

Assista:
Parte 1

Parte 2

Como cuidar dos grãos de kefir e kombuchá

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Alimentos probióticos: mitos e verdades

Kefir é um alimento probiótico

Descubra os mitos e verdades sobre os alimentos probióticos e aprenda a incluí-los em sua alimentação

Nem todo iogurte é probiótico! Procure no rótulo por bifidobactérias ou lactobacilos
Foto: Dreamstime

KEFIR - Sorteio BioLogicus -Dia dos Namorados-

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Receita com Kefir - Empadão de frango

EMPADÃO DE FRANGO

imagem: Suzana Cunha

Autora da receita: Suzana Cunha - São Francisco do Sul -SC

Ingredientes de massa:

½ kg de farinha de trigo

1 ovo mal batido

1 colher de óleo

3 colheres de manteiga

kefir (até o ponto de abrir a massa)

1 pitada de sal

Recheio: frango desfiado

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Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, a manteiga , o óleo,e o sal

Misturar como se fosse uma farofa

Acrescentar o ovo e o kefir

Deixar descansar.

Abrir com um rolo pôr um recheio do seu gosto

( eu fiz com frango) pincele gema e leve ao forno para assar.

Obs: Usei kefir de 24h coado( a receita original era com iogurte, substitui por kefir)

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Tigela comestível

Receita de Tigela Comestível

Imagem: Testado, Provado e Aprovado

Quem já imaginou comer sua tigela depois da refeição, ou com sua sobremesa?

Agora voce pode fazer isso!

Natto - Alimento Probiótico

Natto (natoo) ( なっとう ou 纳豆 )

RECEITA DE NATTO CASEIRO (soja fermentada)

É um alimento tradicional japonês feito de soja fermentada.

Sendo rico em proteínas, o natto foi uma fonte vital de nutrição no Japão feudal.
Para alguns, o natto é único, devido ao seu poderoso cheiro, sabor forte e consistência pegajosa.

No Japão o natto é mais popular nas regiões orientais, incluindo Kanto, Tohoku e Hokkaido.
fonte: Wikipédia
É na tradicional comida japonesa conhecida como natto que é a mais rica fonte de vitamina K2/MK7.

imagem: Wikipédia

Em estudos com a população japonesa foi observado que a principal fonte de vitamina K da dieta procede do alto consumo de produtos fermentados à base de soja.

Foi relatado que estes produtos contêm quantidades importantes de vitamina K, sendo esta na forma de menaquinona (MK-7), natto contém 1.103 microgramas de vitamina K2/MK7 por 100 gramas, os queijos duros, contém apenas 76,3 microgramas por porção.

(TSUGAWA et al., 2006; BOOTH etal., 1995).

Kefir - Lasanha de chocolate

Receita de lasanha de chocolate com kefir

lasanha de chocolate com kefir

É lasanha de chocolate!!
Deram o nome de lasanha porque ele está em camadas generosas de massa de biscoito,
creme de chocolate e cream cheese de kefir e chantily, e algumas gotinhas de chocolate para ficar melhor :)

Ingredientes:

40 rosquinhas de chocolate esmagado

2 colheres manteiga sem sal amolecida

200 ml de cream cheese de KEFIR

1/4 xic de açúcar
300g de chantily dividir em 2 partes.
1 caixa 50g de pudim de chocolate instantâneo.
1,5 xícara de gotinhas de chocolate ou biscoito Negresco picado.

Queijo de Soja - Tofu

COMO FAZER QUEIJO DE SOJA (TÕFU)

Farofinha de soja e queijo de soja - tofu

O que é Tofu?

Tofu (em japonês: 豆腐, tōfu - (pronuncia-se toofu - paroxínotono) ) é um alimento produzido a partir da soja.

Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um cubo branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana.

O processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja.
Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas.

Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como pickles, etc.

Nutricionalmente tem um conteúdo proteico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos.

Os coagulantes mais utilizados são sulfato de magnésio e nigari. É possível também coagular a proteína de soja com limão ou vinagre, mas estes alteram o sabor do tofu, além de não serem tão eficazes. Outra possibilidade é o cloreto de cálcio. fonte: Wikipédia.