KEFIR - Desidratação com ar quente

KEFIR - ALIMENTO PROBIÓTICO
Desidratação dos Grãos do Kefir

Qual o objetivo de se secar os grãos do Kefir?

Secamos para aumentar o período de conservação dos grãos, 

 reduzir o peso e o volume dos alimentos para facilitar

e baratear os custos de transporte para doação dos grãos de kefir.

Receita com Kefir - Chucrute

Receita de Kefircrute: 

Chucrute com Kefiram 

(Kefirkraut: Kefir Whey- Sauerkraut)

Receita clique aqui

O que é kefiram?

Kefiram é o soro de cor meio verde-amarelado que é retirado depois que o leite fermenta com kefir, alguns o chamam de aguinha do kefir.

Para retirar, depois de separado o leite dos grãos do Kefir,

coloque o conteúdo em coadores especialmente para esse uso, pode ser de nylon ou pano, e deixe escorrendo numa jarra mais alta e protegida de insetos por algumas horas.

Autoria, foto e receitas por  Bárbara 

http://coisinhasdabarbara.blogspot.com.br/2012/11/receita-de-kefircrute-chucrute-com.html

Receita de Sacolé-chup-chup com kefir de leite

KEFIR ALIMENTO PROBIÓTICO

RECEITA DE SORVETE NO SAQUINHO DE PREGUIÇOSO

Essa delícia tem nomes variados dependendo da região,

ele é conhecido como:

din-din

sacolé

chup-chup

geladinho

geladão... 

que mais?

Não importa, ele é adorado pelas crianças e pelos adultos tambem.

Existe até versões para adultos com cachaça...rs.

Mas aqui, iremos fazer para as crianças.

Kefir de leite - Receita de bolo

BOLO DE KEFIR DE LEITE

Bateu uma vontade de comer um bolo fofinho e leve?

E se tiver as propriedades probióticas do Kefir?

Fica melhor ainda!!

Faça já.

Super fácil de fazer, são ingredientes que temos em casa.

o kefir você ganha aqui. 

Feito e fotografado por: Chicão Amaral

Ingredientes:

2 ovos

1\4  de xícara  de chá de óleo

2 xícaras  de chá de açúcar

1 xícara de leite fermentado com kefir

2 xícaras  de chá de farinha de trigo

1 colher  de sopa fermento em pó.

Coloque no liquidificador, os ovos, o óleo e o açucar e bata bem.

Adicione o leite aos poucos e bata mais um pouco.

Misture delicadamente a farinha com o fermento, ambos peneirados.

Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido, 

por 35 a 40 min ou até dourar.

Kefir - Como doar kefir pelos Correios

Como enviar doação de Kefir pelos Correios: 

Olá!

Hoje vou mostrar como  embalar a doação do Kefir  para enviar pelos Correios.

Em outubro/12  foi meu recorde de envio de doação pelos Correios!

Todos chegaram bem e já estão se multiplicando e sendo doados.

Foi minha primeira experiência de doação ao exterior, enviei ao Japão demorou 14 dias,  chegou bem e já está se multiplicando pelo país.

Como doar por carta:

Receitas com Kefir: Maionese

MAIONESE DE KEFIR

(por Fábio Moreira)

1 xícara das de chá de Leite fermentado com kefir  

MUITO gelado (pode ser integral ou desnatado)

Óleo

Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o leite junto com os temperos de sua preferência (alho, cheiro verde, salsinha, quantidade também a seu gosto) no liquidificador, 
Ligue e comece a colocar o óleo aos poucos, até dar ponto de maionese.

Gelar.
Se quiserem ela mais consistente basta deixa-la por mais algum tempo na geladeira.

Se quiserem uma mousse, basta substituir o oleo e o sal por uma gelatina sem sabor aromatizada.  
Fica muito bom tb

Receitas com kefir: Pão de queijo

PÃO DE QUEIJO COM KEFIR  

(por: Fábio Moreira) 

INGREDIENTES:

1 COPO DE LEITE FERMENTADO COM KEFIR
1 COPO DE LEITE
1/2 COPO DE ÓLEO
500 g DE POLVILHO AZEDO 
1 COLHER DE SAL

3 OVOS
QUEIJO RALADO A GOSTO


MODO DE PREPARO

Ferva os leites o óleo e sal.

Coloque o polvilho numa tigela  e e

scalde o polvilho com essa mistura quente, 

misture bem e deixe esfriar.

Depois de frio, acrescente os ovos,  e o queijo ralado
Pingue na assadeira com a ajuda de uma colher
Asse em forno bem quente.
Não é necessário untar a assadeira

*testada e aprovada!!

Reserva de grãos de Kefir

Previna-se  contra as perdas dos seus grãos de kefir e faça uma reserva de segurança.

Faça uma "poupança"  de reserva dos grãos de kefir.

A dica é congelar ou desidratar uma amostra.

Quem cultiva Kefir já sabe dos riscos que corre todo dia, sempre ouvimos estórias de quem teve seus grãos jogados no lixo por desconhecimento do KEFIR,  orientem sempre!

Reserva de grãos de kefir de leite

As vezes, viajamos e esquecemos de guardar o Kefir na geladeira.

Esquecemos e deixamos os grãos mal cobertos e as moscas o elegeram como maternidade. dica de como evitar a presença das moscas de frutas ; 

Uma diarista recém contratada;

A sogra resolveu ajudar e limpou seu freezer;

O cachorro que derruba tudo no chão ou são as crianças brincando na cozinha e, derruba seu pote de vidro e o quebra sem chances de pegar um grão que seja por causa dos cacos dos vidros.

Enfim, todo cuidado é pouco. É perda total!!!

E se você não tem alguém perto que doe pra vc? 

Não terá para quem recorrer.

Por isso,  faça uma reserva de segurança dos grãos de KEFIR.
CONGELANDO-OS, ou DESIDRATANDO SEUS GRÃOS