Qual leite que seu Kefir odiou/amou?

Nesse final de semana, meu leite fermentado com Kefir estava assim:

Fermentação de 24 horas.

Lindo, todo cheio de bolhas, com uma camada enorme de soro , 

 a parte mais sólida (queijinho) estava até difícil de misturar ...

Essa é a fermentação ideal ! 

*

*em 30 de setembro de 2012

Na segunda feira, fui coar novamente e:

decepção!!!

O leite nem parecia que tinha sido fermentado!! :(

Era a marca do leite...  foi esse aí debaixo:

nem vou citar o nome para nao indexar como propaganda. 

Nunca mais!!!  Pior! descobri que é o mesmo do bonalat que está a venda aqui na região de Campinas.

O kefir é um excelente inspetor de qualidade do leite!! 

E você? já teve experiências parecidas?

Um dia, um leite fermentado maravilhoso, e no outro, um leite comum... 

Fico imaginando quanto de produto adicional (porcarias) que nem sabemos, tem nesses leites...

Lembra do escândalo da água oxigenada nos leites? :(
e o do leitinho da lancheiras das crianças com soda?
E o leite de soja  com produto de limpeza?

E AGORA ESSE ESCÂNDALO da fraude nos leite no RS???
Estavam adicionando uréia para camuflar a caixa d'água a mais que acrescentavam no leite.
São 7 marcas denunciadas.

HOLLMANN, GOOLAC, SÓ MILK , LATVIDA, ITALAC, LÍDER E MUMU

E vc? Seu kefir percebeu alguma diferença?

qual foi a marca de leite que seu kefir  gostou, 

 e qual ele reprovou?

Meu Kefir de leite está viscoso

Meu Kefir de leite está viscoso, eles morreram?

Essa é a pergunta mais frequente  de quem acabou de ganhar uma doação dos grãos de Kefir de leite.
Podem achar que estão sujos ou estragados,  ou achar que os grãos morreram...

Bolo de Fubá com Kefir

Essa receita foi enviada pela doadora: 

 Eliana Pesente  de Vitória - ES

Bolo de Fubá com Kefir 

 
1 1/2  xícara (chá) de *Milharina (flocos de milho pré cozido)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

2 colheres de (chá) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de kefir de leite ( o leite coalhado)
erva-doce (opcional)

Misture tudo na batedeira ou no liquidificador 

e asse em forma untada e enfarinhada. 

Gostou da receita?

Tem uma receita com Kefir que gostaria de compartilhar? 

Tire fotos e publique na nossa página.

Meu kefir de água morreu?

Meu Kefir de água está boiando, ele morreu?

Uma das dúvidas muito comuns entre os cultivadores

de Kefir de água mais novos, é quanto a possível morte dos grãos.

Nesse exemplo aqui,

tem grãos no fundo do vidro e alguns grãos que estão boiando

na superfície.

Ou, então, a superfície da mistura da água com açúcar mascavo

apresentam bolhas, muitas bolhas...

VEM A DÚVIDA:

O KEFIR QUE ESTÁ BOIANDO, MORREU??

Curiosidade com Kefir

Olá!

Pra quem já viu alguém cultivando Kefir já viu essa cena:

Grão de Kefir de Leite redondinho muito semelhante a couve-flor,

o tamanho varia bastante, não se preocupe se os seus são miudinhos

ou estão todos soltos no pote, é assim mesmo!

Variam bastante!

Delícias com Kefir

Além de todos os benefícios que usufruímos com o  leite fermentado com Kefir

ainda temos muitas formas deliciosas de

tomarmos o nosso kefir.

batido com frutas:

com uma geléia ou uma calda de ameixas por exemplo:

E porque não, em molhos saborosos para a nossa 

salada?

Tempere com sal, azeite e uma erva e

só!

Invente sua receita!

Prisão de ventre: mais comum do que se imagina.

Prisão de ventre:
mais comum do que se imagina

Estudo mapeia pela primeira vez a porcentagem de brasileiras que sofrem com distúrbios intestinais. A dificuldade para usar o banheiro atrapalha a rotina de nada menos que 56% delas

É como achar que só o sinal verde já resolveria o engarrafamento: a gente tende a pensar que o desconforto provocado pelo mau funcionamento do intestino é passageiro e pontual. Não é bem assim. A Federação Brasileira de Gastroenterologia (FBG), juntamente com o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento do Grupo Danone, conduziu um estudo que avaliou a saúde intestinal de 3 500 mulheres. E, entre os problemas mais comuns relatados, figura a constipação, que se caracteriza pela baixa frequência de evacuação, dor abdominal e fezes ressecadas.

"O normal é ir ao banheiro entre três vezes por dia e três na semana", dá um parâmetro o coloproctologista Antônio Lacerda Filho, do Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Minas Gerais. 

Se não é o caso de se preocupar além da conta quando o intestino não funciona todo santo dia, também não vale se juntar aos 45% das participantes do estudo - elas acham que a constipação não é doença e se resolve sozinha. "As consequências vão desde perda de concentração até alterações de humor", garante o gastroenterologista Flávio Quilici, professor da Pontifícia Universidade Católica de Campinas, no interior de São Paulo. 

"Quando não é tratada direito, a prisão de ventre pode levar ao empedramento das fezes, incontinência anal e infecção urinária", completa Lacerda Filho. Outro consenso médico é que a síndrome do intestino preguiçoso tem preferência pelas mais jovens. "Isso porque os altos níveis de hormônios femininos, como o estrogênio e a progesterona, lentificam a atividade intestinal", justifica a ginecologista Rosa Maria Neme, diretora do Centro de Endometriose São Paulo. 

De qualquer modo, o alerta vale para homens e mulheres: assim que o problema for percebido, deve ser acompanhado por um especialista. Até porque a tendência é piorar com a idade, quando os músculos intestinais perdem a força necessária para impulsionar as fezes. Para facilitar o trânsito ali, apele para as recomendações do novo guia de prevenção e tratamento de constipação, da Fundação Espanhola do Aparelho Digestivo, listadas nas próximas páginas. 

A luz amarela do diagnóstico Uma consulta de rotina pode ser o primeiro passo para acender o alerta de que algo não vai bem com o intestino. Quando o médico perguntar sobre a frequência com a qual você vai ao banheiro, o tipo de sensação na hora de evacuar e a aparência das fezes, dê respostas claras e objetivas. Caso seja necessário, ele poderá solicitar alguns testes complementares - uma simples coleta de sangue ou até uma colonoscopia. 

Para destravar o intestino

Atitudes que comprovadamente amenizam os sintomas da constipação:

Consuma probióticos Eles são famosos por conterem bactérias positivas para o corpo. "Esse conjunto de organismos vivos normaliza a flora intestinal e aumenta a absorção de água dentro do intestino grosso, o que leva a um aumento do bolo fecal", explica o cirurgião do aparelho digestivo Marcelo Rodrigues Borba, do Hospital Universitário da Universidade de São Paulo. 

Hoje já é possível encontrar probióticos em iogurtes, leites fermentados e até sachês. 
Estabeleça uma rotina É possível ensinar o organismo a funcionar na hora certa. Basta designar um horário para ir ao banheiro e tentar segui-lo todos os dias. "Para criar uma memória intestinal, reserve pelo menos 15 minutos para ficar lá depois de cada café da manhã", aconselha o gastroenterologista Vladimir Schraibman, do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo. 

Respeite sua vontade A urgência de ir ao banheiro pode aparecer a qualquer momento, especialmente se o corpo não é treinado com a estratégia acima. Então, obedeça seu corpo. "Quando adiamos essa tarefa, as fezes ficam duras e secas, dificultando a evacuação", explica Flávio Quilici. 

Monte um prato balanceado Comece o dia com um iogurte - probiótico - e na hora do almoço invista em uma salada temperada com limão. Adicione um filé de carne grelhada ao azeite, por exemplo, e evite refeições ricas em gordura e açúcares, que tornam mais lenta a atividade do intestino. Jante antes das 8 da noite para evitar o estacionamento do bolo fecal, já que o órgão trabalha de forma mais lenta na madrugada. "Ameixa, mamão e manga contribuem para o bom fluxo digestivo", lembra ainda a nutricionista Ingrid Bigotto, da OligoFlora Franchising. 

Alimentação correta diminui efeitos da Menopausa

Alimentação correta diminui efeitos da Menopausa

Um processo biológico natural do organismo das mulheres, mas muito temido pelos sintomas. A conhecida menopausa pode apresentar diversos efeitos no dia-a-dia da mulher. Ondas de calor, suor noturno, irritabilidade, ansiedade, insônia, cansaço e diminuição da atenção e memória são alguns dos incômodos dessa fase em que a mulher deixa de produzir hormônios, entre os 45 e 55 anos.

Portanto, a busca por solução ou, até mesmo, a diminuição dos sintomas passa a ser rotina do dia-a-dia das mulheres. Todavia, existe um aliado natural que pode ser bastante benéfico, os alimentos. Os grãos, os cereais integrais, as frutas e as hortaliças são excelentes fontes de nutrientes que podem auxiliar no tratamento da menopausa.

A ingestão de alimentos ricos em vitamina E, C e D3, zinco, cálcio, ácido fólico, magnésio, selênio, carboidratos integrais, proteínas de alto valor biológico, substâncias fitoestrogeneas e fitonutrientes ameniza as causas decorrentes dos déficits hormonais, de estrógenos e progesterona.