Queijinho azul de kefir

Queijinho azul feito com kefir de leite 

Olá, passeando em blogs das amigas, tive essa  linda surpresa postada pela Neide Rigo  em seu blog Come-se,

uma receita com kefir que não poderia deixar de repassar para vcs.  

Um maravilhoso queijinho azul, feito com Jenipapo verde, abaixo ela descreve a fruta em detalhes: 

Imagem: Neide Rigo 

"Yakultão" de 1 litro - receita

Yakultão de litrão - como fazer   

Olá amigos!

Rola nas redes sociais essa mega dica de receita de "Yakult" de litrão, a idéia não é minha mas repasso em primeira  mão para voces.



Na foto abaixo eis o meu "Yakult" com quase 40 lactobacilos vivos: 

RECEITA: Yakult de litro com kefir 

Mousse overnight de chocolate com chia

Receita probiótica: Mousse overnight de kefir com sementes de chia 

Bem, já postei anteriormente a respeito de receitas "overnight oats"  o que seria? 

Overnights Oats em tradução livre significa “aveia de um dia para o outro”, e trata-se de uma refeição preparada na véspera para ser comida no dia seguinte. Apesar do nome aveia estar sempre presente na comida, ela não é um item obrigatório: Quem faz uma alimentação sem glúten, faça sua overnights com flocos de milho e muesli. A aveia pode ser substituída por outro cereal a gosto: flocos de centeio, amaranto, quinoa, trigo, milho… granola, muesli… sementes de chia... o que gostarem!”

Desta vez usaremos  sementes de chia.

Um lembrete aqui, a receita não tem uma medida exata, qualquer um pode faze-lo, eles são montados em camadas de frutas, o cereal e um creme ou leite aqui usaremos kefir de leite coado acrescido de chocolate em pó.

A montagem básica seria assim:

Num pote de vidro ou copo,

-coloque uma base de kefir

-acrescente frutas picadas

-sobre ele, distribua as sementes de chia 

-coloque mais frutas picadas

-adicione kefir de leite

e finalize com mais frutas

Como preparar "Yakult caseiro"

Receita:  "Yakult caseiro" com kefir de leite

Olá,

Todos já conhecem o Yakult  aquele famoso cuja marca virou sinônimo de produto, não tem como citar o produto sem citar a marca japonesa.  

A receita original, está muito bem guardada e é impossível obter,  mas há inúmeras tentativas de fazer ou tentar chegar bem pŕoximo da comercializada. 

A que nós vamos fazer pode chegar a ter 70 microoorganismos benéficos vivos por causa do kefir.

yakult caseiro com kefir  imagem de Neide Rigo 

1 - Um dos mais famosos é o do YouTube do Ana Maria Brogui, ele usou o produto comercial Yakult  e não usou o kefir, portanto não possui tantas bactérias probióticas como a feita com kefir.   Mas vale a pena conhecer a título de curiosidade. 

Receita probiótica: Bolo de Arroz com kefir

Bolo sem glúten   

Receita de bolo de arroz com  kefir 

Olá amigos,   sei que notaram o meu silêncio em meses de ausência no blog,  e justifico:
Esse blog foi plagiado inteirinho!  Copiaram a imensa lista de doadores que eu tinha e ficaram indicando pedidos e mais pedidos de doações para onde? para o meu email. 

Fazer cortesia com chapéu alheio é fácil!   Quero ver responder a centenas de pedidos diario, alguns nem tão simpáticos e educados, como se fosse obrigação minha,  já que publicaram o meu email... 
Daí, mudei a estratégia de doações.   Parei de indicar doadores e indico um grupo de doaçoes no Facebook.  colocareio link mais abaixo.   obrigada pelo carinho de sempre.
Feliz 2016 atrasado!!  


Volto, para postar uma receita deliciosa que já testei e adorei. 


É  um bolo feito com arroz cru, acredite! é cru. 

Essa receita é super indicada para quem tem restrições ao glúten.

Bolo de Arroz 

Começou a temporada dos morangos!

COMO FAZER CALDA DE MORANGOS

Entramos em junho! Aqui no Brasil na região sudeste já está  impossível sair de casa sem agasalho.

Juntamente com ele chega a temporada dos morangos!

O morango é um companheiro inseparável dos nossos iogurtes probióticos!

É hora de aproveitar essa temporada rápida, pois eles surgem e desaparecem rapidamente do mercado por serem frutinhos muitos delicados.

Compre morangos de bom aspecto: tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes.

Por ser bastante delicado  o morango deve ser mantido na geladeira, com tempo de conservação de 2 a 5 dias

O morangueiro, pertence à Família Rosaceae de origem Europeia, as plantas cultivadas para o consumo de sua fruta são o resultado de um sucessivo trabalho de melhoramento genético e cruzamento entre algumas espécies do Gênero Fragaria. 

Atualmente, existem mais de 15 variedades de morangueiros.

No Brasil, sua produção é mais significativa nos meses de junho a dezembro, então agora é hora de aproveitar a temporada em que os preços cairão e fazer estoque!

Faça geleias e caldas com a fruta e guarde na geladeira ou no freezer, o prazo de conservação varia bastante pois depende da fórmula usada na elaboração e da higienização, em torno de 3 meses ou mais se ela for congelada.

Se encontrar uma oferta de morangos imperdível, aproveite!!   Há quem encontre bandejas de morangos por menos de 2 reais cada.

Lave retire os talinhos verdes,  espalhe tudo numa assadeira e leve ao frezzer, após o congelamento total, recolha-os todos numa só embalagem, etiquete e use posteriormente para sucos e geleias.

Como fazer overnight oats probiótico

Receita: Café da manhã probiótico em potinhos

Muitas vezes, o principal empecilho para inserir uma alimentação saudável na dieta, em especial no café da manhã, é a falta de tempo logo cedo.

É tentador pular café da manhã, especialmente quando você está muito ocupado, mas é melhor você não fazer isso !

E que tal preparar o seu café da manhã na véspera e poder curtir mais alguns minutinhos na cama?

Pois saiba que não é difícil.

Uma opção de receita saudável, prática e saborosa é o Overnight Oats. 

É uma mistura de aveia, frutas, cereais, castanhas, mel, geleias, leite, iogurtes, para ser apreciado durante o café da manhã ou para levar de lanche de maneira prática e saborosa. 

Esta moda ficou conhecida no Brasil recentemente e chamou a atenção por incorporar a aveia de forma prática aos hábitos alimentares de toda a família e também pela beleza das receitas que são preparadas em copos ou canecas, em porções individuais, geralmente durante a noite e levadas à geladeira para o consumo matinal ou no lanche da tarde.

overnight oats

Daí o nome Overnight Oats!  

Como o nome indica, são flocos de aveia (oats) que ficam durante a noite (overnight) na geladeira; “aveia de um dia para o outro” trata-se de uma refeição preparada na véspera para ser comida no dia seguinte

Receita: Mandioca frita com molho probiótico

Cubos de mandioca com molho probiótico

Visitando blogs das amigas, encontrei esse tesouro que compartilharei com vocês.

Adoro mandioca fritinhas e bem crocantes, mas não dá para saber na hora de compra-la se vai cozinhar bem ou não.

Dicas, ja tive várias de como comprar a mandioca, beslicar a pontinha da mandioca crua para ver se sai o leite, não comprar as mandiocas grossas, deixar de molho na água quente antes de cozinhar... etc .... mas não é garantia de sucesso, já perdi a conta da quantidade de vezes que joguei as mandiocas fora por não cozinharem bem.

Cubos de mandioca frita - imagem e autoria Neide Rigo 

Então na verdade o título dessa postagem deveria ser:

Receita: Cubos de mandioca encruada probiótica. 

Mas acho que ia ficar meio estranho. Vou deixar como está. 

Receita com Kefir - Cream-cheese

Como fazer cream-cheese probiótico com kefir

Hoje cedo estava saboreando tranquilamente meu pão com cream-cheese
de kefir, e descobri que ainda não tinha postado a receita aqui.
Me perdoem, eu gasto mais tempo auxiliando as pessoas a ganharem
doações dos grãos de Kefir que esqueço de postar as receitas, se bem que o meu
forte não á arte culinária, ja vou avisando.
Para essas questões tenho amigas blogueiras com as mãos encantadas que
fazem maravilhas sem nenhum esforço.

O cream-cheese feito com leite fermentado com Kefir, é apenas o ínício
da etapa, com ele você pode fazer inúmeras receitas doces ou salgadas.

 Eu quero doação de kefir, como faço?

Bolo de iogurte assado na boca do fogão

Receita: Bolo de Iogurte Viili


Hoje a novidade nem é a receita, mas sim a maneira de assar o bolo.

Fôrma de assar bolo na boca do fogão

Para muita gente não deve ser novidade, cresci vendo minha mãe assando bolos desta forma nesta fôrma (precisei acentuar para soar diferente, a acentuação é opcional), depois descobri que ela tem nome, é vendida como forma americana.

Bolo de iogurte Viili

A grande sacada dessa forma é que não precisamos de ligar o forno para assar o nosso bolo.

Basta untar e polvilhar a forma com farinha e colocar sua massa de bolo preferida e assar na chama mais fraca do seu fogão.

Eu vinha ensaiando fazia bastante tempo em comprar essa forma, pegava... namorava e pensava: mais um trambolho dentro de casa? e largava na prateleira. 
Mas essa semana eu criei coragem e comprei a tão sonhada forma.

E não me arrependi!

Nos exatos 29  minutos eu assei esse bolo de  iogurte!

Sim, 29 minutos!  senti uma ligeira douradinha a mais no fundo, devia ter apagado o fogo antes disso, então baixei o tempo na receita para 28 minutos.

Espie depois a foto do bolo.

Claro que depende muito da massa, fiz a estreia  da forma com um bolo de laranja que gastou exatos 30 minutinhos,

olhe:

Cresceu bastante, fiquei até com receio que a massa transbordasse pelo furo central, o bolo ficou super fofo!
Não deu tempo de fotografar o bolo cortado, acabaram com ele antes de pensar em pegar a câmera.

Bolo de laranja 

Receita: Granola de aveia e doce de amendoim

Granola de aveia e doce de amendoim cremoso

Pense numa granola crocante e saborosa!
Sugestão para consumir com o nosso kefir, Filmjölk, Caspian Sea Yogurt ou o mais novinho da casa... o Viili (foto).

Temos poucos doadores de Viili ainda, prometo em breve, montar uma listinha de doadores exclusiva,
veja aqui algumas cidades que ja tem doadores de Viili.

Viili com Granola

Bolo coelhinho de Origami com iogurte Cáspio ou Filmjölk

Bolo coelhinho de Origami feito com Caspian Sea Yogurt ou Filmjölk.

Idéias legais para a Páscoa

Olá!  Faltam poucos dias para a Páscoa,  e sabemos o quanto é difícil conciliar nosso orçamento dentro das expectativas de consumo das crianças, são muitas opções coloridas, tentadoras e  cheias de brinquedinhos para chamar a atenção delas...

Aqui, aproveitei a idéia da autora do blog Testado, Provado e Aprovado, achei muito bacana essa idéia, você pode reunir a família e juntos, montar a própria sobremesa-decorativa da Páscoa.

Será uma experiência incrível! cada criança poderá cuidar do seu coelhinho, e cada um, vai ficar de um jeitinho diferente do outro, uns magrinhos outros gorduchinhos.... :)

   

Olhem que gracinha, dá pra dizer que é um doce?

Bolo coelhinho do blog Testado, provado e aprovado.

A forminha é um Origami de coelho, feito com papel vegetal culinário. 

O que é Origami?
Origami (do japonês: 折り紙, de oru, "dobrar", e kami, "papel").É a arte tradicional e secular japonesa de dobrar o papel, criando representações de determinados seres ou objetos com as dobras geométricas de uma peça de papel, sem cortá-la ou colá-la.

As crianças poderão participar montando as forminhas de coelho. 

Medida do papel: 15 X 15 cm.

Rendimento: Cerca de 25 coelhinhos

Receita: Picolé de cream-cheese de kefir ou iogurte Cáspio

Picolé probiótico 

Oi! Como vai? 

Acabamos de entrar no outono, mas em algumas regiões brasileiras quase não se percebe isso, o calor continua, é difícil pensar numa sobremesa que reúna ítens que atraiam a atenção da criançada, que seja fácil de fazer e que sejam saudáveis.

... que não pese muito no orçamento familiar.

Essa dica, inclusive é legal para quem deseja obter um renda extra no verão.

Vender picolés probióticos!

Quem vende picolés probióticos no Brasil?  Ninguém! 

É um nicho que ainda não foi explorado, seja empreendedora e saia na frente!

Já temos uma amiga que está fazendo muito sucesso em Volta Redonda - RJ; ela faz sobremesas probióticas maravilhosas usando o cream-cheese do Caspian Sea Yogurt (CSY) que recebeu pelo nosso blog e aceita encomendas de sobremesas!

Hoje, a dica é:

PICOLÉ PROBIÓTICO DE CREAM-CHEESE 

Picolé de cream-cheese

5 dicas deliciosas com kefir de leite

Receitas com kefir de leite

Olá!
Está sem idéia de utilização do seu leite fermentado com kefir?
Postarei abaixo 5 dicas deliciosas doces e salgadas só para abrir o apetite!

Em todas as sugestões, a autora da receita dessorou o leite fermentado com kefir por pelo menos 24 horas, sempre dentro da geladeira.
A exceção ficou para as bolinhas no azeite que precisa perder mais soro para ficar bem durinho a ponto de enrolar.

Dica de Sobremesa: Tiramisu Probiótico de Panetone

TIRAMISU PROBIÓTICO DE PANETONE

Olá!

Chegamos nesse período de festas natalinas cheia de dúvidas, queremos fazer uma sobremesa linda, deliciosa, saudável, rápida e econômica, não é fácil reunir tudo isso numa só sobremesa, não é mesmo?

Visitei esse site e adorei essa dica de sobremesa, originalmente ela é feita com cream-cheese comprado pronto.

Vamos acrescentar algo mais nessa receita, além de fazer economia fazendo nosso próprio cream-cheese, podemos adicionar propriedades probióticas, e fazer bonito nas festas.

      

Tiramisu de Panetone

RECEITAS com Kefir: Flan de kefir

Flan Diet-probiótico de Kefir

Sugestão de sobremesa fácil, rápido para o final de semana.

Essa dica de sobremesa é da leitora e doadora Marli A. Ramires, de São Paulo SP,  a Marli foi uma das primeiras doadoras de kefir que nos apoiou e se dispôs a doar seus grãos excedentes, muito obrigada por doar, e também por nos presentear com suas receitas com kefir.

Flan probiótico

Flan de kefir

Você vai precisar de: 

1 pacote de gelatina diet do sabor desejado

250 ml de água

250 ml do leite fermentado com  kefir  

Modo de preparo:

Ferver a água e misturar a gelatina até dissolver. 

Espere esfriar para não destruir as propriedades probióticas do kefir.

Em seguida colocar o kefir e bater no mixer para misturar bem e ficar aeradinho.

Colocar em taças e levar à geladeira.

Quer ver sua receita probiótica publicada aqui também?

Envie-nos a receita e imagem para:  kefir.alim.probiotico@gmail.com   

que publicaremos aqui no blog com a sua autoria.

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Temos doadores que enviam doação por carta

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Receita com Kefir: Pão de Alho

PÃO DE KEFIR COM ALHO

Hoje nossa dica é o pão feito com leite fermentado com kefir e alho, quem gentilmente compartilha os segredos é a  doadora Érica Nogueira - Cotia SP

Pão de Kefir com Alho 

Receita:  Pão de Kefir com Alho

120ml de água 

120 ml do leite fermentado com kefir por 24 horas e coado.

1 colher de sopa de manteiga.

1 1/2 colheres de chá de sal.

1 colher de sopa de açúcar. 

1 colher de sopa de leite em pó.

2 2/3 xic. de chá de farinha de trigo ( aproxima. 640 gr)

2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo.

2 dentes de alho amassado  (Se quiser mais forte, coloque mais.  )

Modo de preparo: 

Bata os ingredientes líquidos, o sal, açúcar, o alho e fermento no liqüidificador. 

Despeje em uma tigela coloque a farinha e o leite e sove a massa até estar quase desgrudando das mãos, ela não fica completamente solta lisinho, fica um pouco pegajosa. 

Deixe descansar por 45min.

Coloque em forma de pão ou com furo central. 

Asse de 30 a 45 min em forno baixo. 

Estará assado quando começar a dourar e ao enfiar um palito de dentes e ele sair sequinho.

Agradeço a Érica por ter disponibilizado sua receita e imagem,  poste você também suas receitas!

É só postar sua imagem e a receita na fan page ou envie-nos por  email: kefir.alim.probiotico@gmail.com 

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Receita mousse de queijo

MOUSSE DE QUEIJO BRANCO COM ALHO

Visitei o blog da Renata, Testado, Provado e Aprovado e amei essa receita:

Mousse de Queijo Branco com Alho!

Ela usou iogurte grego e iogurte natural na elaboração,

Temos esses ingredientes feitos a partir do Kefir.

Que idéia maravilhosa!

Vamos fazer?

Clique em:

Receita da Mousse de queijo branco e alho 

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Como ganhar doação de Kefir

Receita com Kefir - Petit Suisse Light

Queijinho petit-suisse probiótico light com kefir

Hoje nossa dica de preparo de sobremesas probióticas é o Queijinho petit-suisse light  probiótico feito com leite fermentado com kefir.

Recebi essa receita da leitora Daniella Pereira de Souza de Santo Antônio do Descoberto - GO

Na verdade, são duas receitas!

A do queijinho petit-suisse e do leite condensado caseiro light.

Vamos fazer?

Receita com Kefir: Empadão de Camarão

Sugestão de receitas com kefir: Empadão de Camarão 

Essa receita foi publicada pela leitora Denise B. Assis 

Imagem: Denise B. Assis

Por: Denise B Assis

EMPADÃO DE CAMARÃO COM KEFIR 

Ingredientes :

Massa:

400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite ( substitui pelo Kefir na mesma quantidade)
1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

1/2 Kg de camarao ( cru ou pre cozido)
1 cebola média picadinhaa
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado a gosto
1 lata de milho verde
azeitonas picadas a gosto
Palmito a gosto
Meio pote de cream cheese probiótico  ( ou requeijao)
2 colheres cheias de kefir

Modo de Preparo da massa:

1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Recheio:
Numa panela coloque o azeite refogue a cebola e o alho.
Acrescente o camarão, deixe refogar em fogo médio/baixo ate ficar no ponto .
Coloque o cream-cheese e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa e adicione os demais ingredientes! 

Tá pronto!

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