Kefir - As bactérias probióticas que fazem bem

Entenda por que inclui-las na dieta ajuda o organismo a lutar contra doenças

O que são os probióticos?

Segundo a OMS - Organização Mundial da Saúde: 

Probióticos são microorganismos vivos que geram benefícios à saúde de quem os consome.

Matéria publicada no site saude.ig.com.br 

Mas que benefícios são esses?

Segundo o infectologista Artur Timerman, do Hospital Albert Einstein, para entender como agem essas estruturas – em geral bactérias – é preciso compreender que o sistema imunológico, o responsável por defender o corpo de doenças, não nasce pronto. Ele vai sendo preparado desde que nascemos.

Kombuchá - alimento probiótico

O que é Kombuchá?       

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Vamos conhece-lo?

Kombuchá é uma bebida feita a partir da fermentação de algum chá rico em cafeína, (mais tradicionalmente chá preto ou chá verde) pela adição de um biofilme rico em leveduras e bactérias acéticas entre outras em simbiose (colônia de Kombucha). 

Kombuchá

Kombuchá não é remédio! é um alimento probiótico e deve ser apreciado com moderação, basta um pequeno copo por dia para os iniciantes.

Benefícios do Kefir

Entrevista: Benefícios do Kefir e como cuidar dos grãos.

Dra. Gisela Savioli entrevista Dr. Jose Bassit, assunto Kefir.

            

Dra. Gisela Savioli - Nutricionista, é escritora, articulista da Revista Canção Nova 

e apresentadora do PROGRAMA MAIS SAÚDE 

pelo Sistema Canção Nova de Comunicação

Essa gravação foi ao ar dia 03/05/2013, onde o Dr. José Bassit, que falou sobre a história do Kefir - sobre essa bebida e quais os benefícios  a nossa saúde quando tomamos diariamente.




Assista:
Parte 1



Parte 2

Como cuidar dos grãos de kefir e kombuchá

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Alimentos probióticos: mitos e verdades

Kefir é um alimento probiótico  

Descubra os mitos e verdades sobre os alimentos probióticos e aprenda a incluí-los em sua alimentação

Nem todo iogurte é probiótico! Procure no rótulo por bifidobactérias ou lactobacilos
Foto: Dreamstime 

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Receita com Kefir - Empadão de frango

EMPADÃO DE FRANGO 

imagem: Suzana Cunha

Autora da receita: Suzana Cunha - São Francisco do Sul -SC

Ingredientes de massa:

½ kg de farinha de trigo

1 ovo mal batido

1 colher de óleo

3 colheres de manteiga

kefir (até o ponto de abrir a massa)

1 pitada de sal 

Recheio:  frango desfiado 

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Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, a manteiga , o óleo,e o sal

Misturar como se fosse uma farofa

Acrescentar o ovo e o kefir

Deixar descansar.

Abrir com um rolo pôr um recheio do seu gosto

( eu fiz com frango) pincele gema e leve ao forno para assar.

Obs: Usei kefir de 24h coado( a receita original era com iogurte, substitui por kefir)

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Tigela comestível

Receita de Tigela Comestível

Imagem: Testado, Provado e Aprovado

Quem já imaginou comer sua tigela depois da refeição, ou  com sua sobremesa?

Agora voce pode fazer isso!

Natto - Alimento Probiótico

Natto (natoo)  ( なっとう   ou    纳豆 )  

RECEITA DE NATTO CASEIRO (soja fermentada)

É um alimento tradicional japonês feito de soja fermentada. 

Sendo rico em proteínas, o natto foi uma fonte vital de nutrição no Japão feudal. 
Para alguns, o natto é único,  devido ao seu poderoso cheiro, sabor forte e consistência pegajosa. 

No Japão o natto é mais popular nas regiões orientais, incluindo Kanto, Tohoku e Hokkaido.
fonte: Wikipédia
É na tradicional comida japonesa conhecida como natto que é a mais rica fonte de vitamina K2/MK7.

imagem: Wikipédia

Em estudos com a população japonesa foi observado que a principal fonte de vitamina K da dieta procede do alto consumo de produtos fermentados à base de soja. 

Foi relatado que estes produtos contêm quantidades importantes de vitamina K, sendo esta na forma de menaquinona (MK-7),  natto contém 1.103 microgramas de vitamina K2/MK7 por 100 gramas, os queijos duros, contém apenas 76,3 microgramas por porção.

(TSUGAWA et al., 2006; BOOTH etal., 1995).