KEFIR - publicações em revistas

KEFIR 

Artigo da Revista Saúde

Trata-se de um punhado de grãos formados por mais de 50 espécies de bichinhos pró-saúde. 
Eles são colocados no leite, no qual fermentam. 
Logo em seguida, são coados — e podem ser usados de novo porque, dizem, os micróbios se renovam sem perder suas propriedades.
"Mas a bebida retém parte dos micro-organismos, que, ao serem ingeridos, repõem a flora intestinal e agem como laxantes naturais", diz a farmacêutica Márcia Barreto Feijó, da Universidade Federal Fluminense, no Rio de Janeiro. 
Segundo alguns estudos, as mesmas bactérias produziriam uma espécie de açúcar capaz de estimular o sistema imunológico e fabricar substâncias para combater inflamações. 

"Puro, o leite fermentado com kefir se assemelha ao iogurte natural quanto a sabor, aroma e consistência", garante Raquel Teresinha Czamanski, pesquisadora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, em Bento Gonçalves, no interior do estado. 
E, à base dele, podem ser feitos queijos, vitaminas e sobremesas. 
Mas, segundo Márcia Feijó, não basta adicionar o kefir a qualquer leite para seus micróbios se proliferarem pra valer. 
De acordo com um trabalho conduzido por ela, o tipo desnatado é a melhor opção. 
"O número de bactérias láticas aumenta quando há um menor nível de gordura", diz. 
Sem falar que essa alternativa é menos calórica, já que as variantes integrais e de soja possuem mais que o dobro de proteínas e lipídeos.



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Pão de Cenoura com Kefir

RECEITA: PÃO DE CENOURA COM KEFIR

500g de farinha de trigo

1 envelope de fermento p pão 10g

2 colh sopa açucar

1/2 colh sopa sal

1/2 xícara chá óleo

1/2 xicara cha de leite fermentado com kefir

1 xícara chá de purê cenoura amassado grosseiramente

1 xic  chá da água do cozimento da cenoura

Recheio opcional:

1 linguiça calabresa picadinha

alho

cebola picada

ervas a gosto

Hidratando Kefir de Leite

Hidratação dos Grãos de Kefir

Desidratamos os grãos de KEFIR , para  conservação dos grãos,

reduzir o peso, volume e assim diminuir os custos das remessas das doações pelos Correios.

  

São doadas pequenas porções, o correspondente a 1 colher das de chá

de grãos desidratados que,

 hidratadas, aumentam de volume e crescerão com o tempo.

Teste

Resolvi postar esse teste, poque muitos me perguntavam, mas é Kefir de LEITE,
porque hidratar as primeiras 12 horas com água?

Resolvi testar as duas formas de hidratação.

COM ÁGUA

COM LEITE

Kefir de água porque não cresce?

Meu kefir de água não cresce

Dúvidas sobre o cultivo de Kefir

Kefir de água com suco de uva

Mesmo quem cultiva os grãos de Kefir a muitos anos, ainda passa por problemas novos.
Não é exclusividade de quem começa agora, nao.
Cultivo os grãos a 6 anos e de vez em quando, aparecem encrencas novas.

CONHEÇA OS BENEFÍCIOS DO KEFIR NO ORGANISMO.

BENEFÍCIOS DO KEFIR:

Bispo Dom Fernando entrevista o médico Dr. Paulo Grimaldi 

no programa, 

DEUS - Médico dos Médicos 

Tema: Benefícios do Kefir

http://youtu.be/V5CQ5CmVhMY

Um presente para você!

Calendário 3D do blog Kefir - Alimento Probiótico

Olá amigos!
Quer ganhar um calendário dodecaédrico do nosso blog Kefir - Alimento Probiótico?
Achei o calendário  tão bacana que tive que estudar o que significava esse palavrão:
DODECAEDRO =  Cada face é um pentágono regular que encosta em outras cinco faces diferentes, são 12 pentágonos ao todo.

KEFIR de leite com Ração Humana com receita

Leite fermentado com  KEFIR e ração humana 

Foi desenvolvida para emagrecer, aumentar a saciedade e disposição física. 
A fórmula é composta por cereais integrais, como farelo de trigo, aveia, farinha de linhaça e proteínas derivadas da gelatina e da soja.
O cacau é o guaraná são estimulantes e antioxidantes.
Veja a receita elaborada pela nutróloga Flávia Pinho Teixeira, do RJ

Kefir de Leite - Receita de bolo

BOLO SIMPLES DE KEFIR

Receita elaborada e fotografada por  Fabio Moreira