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Receita com Kefir: Trouxinha de Iogurte Grego

Sugestão de receitas com Kefir: Trouxinhas de creme de queijos



As vezes bate aquela vontade de comer algo salgado, mas acabamos caindo na mesmice dos  salgadinhos fritos comuns.

Folheando uma revista da Nestlé que recebo sempre, encontrei essa maravilha
crocante, feito com massa folhada e queijos.


Kefir Alimento Probiotico
imagem: Nestle Com Você


Trouxinhas de massa folhada com creme de queijos mozarela e parmesão e Iogurte  Grego, acompanhadas com molho de mostarda e mel
fonte: Revista Nestlé Com Você

Ingredientes:

2 potes de Iogurte Nestlé Grego Tradicional (200g)
4 fatias de queijo mozarela picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 dente de alho amassado
meia colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino
meio pacote de massa folhada laminada (150 g)
1 gema para pincelar
1 colher (sopa) de gergelim branco tostado

Para acompanhar:
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:
Em um recipiente a parte misture o Iogurte Grego, o queijo mozarela, o queijo parmesão, o alho, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino e misture bem.
Reserve.
Corte a massa folhada em 4 círculos (15 cm de diâmetro) coloque o recheio reservado, una as extremidades, prendendo com um palito, formando as trouxinhas. ( trouxinhas com pontas para cima) . 
Coloque em refratários pequenos ou forminhas tipo de empada (para manter o formato).
Pincele com a gema, polvilhe o gergelim e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourada e crocante.
Retire o palito e sirva acompanhado da mostarda misturada com o mel.
DICA:Você também pode servir as trouxinhas acompanhadas de geléia de damasco.




Aí vem uma dúvida, afinal qual a diferença entre um e outro, queijo de iogurte, labneh (Península Arábica), cream-cheese, iogurte grego, coalhada seca, süzme yoğurt (Turquia), dahi (Índia e Paquistão) são praticamente iguais pelo mundo só muda o nome e a textura, os comerciais ainda recebem gomas espessantes.
Nos Estados Unidos o termo "iogurte grego" é usado para o labneh e pode ser mais consistente do que o que é feito na própria Grécia, com o uso de agentes espessantes ou feito da maneira tradicional, baseada no jeito caseiro de se fazer.
O labneh ganhou popularidade devido a dois pontos positivos: duas vezes mais proteína do que o iogurte comum e com menores níveis de sódiocarboidratos e açúcar
O processo de secagem que acontece com o labneh não somente remove o soro de leite em excesso, mas também estes três ingredientes. 
O conteúdo maior de proteínas é atribuído ao fato de que, para fazê-lo, consome-se de 3-4 vezes mais leite do que nos iogurtes convencionais. 
Também possui mais probióticos ativos, que auxiliam na digestão e melhoram a saúde
Devido ao processo de secagem para remoção do excesso de soro, até mesmo as variedades sem gordura de labneh são espessas e cremosas.

O maior crescimento na indústria de iogurte nos Estados Unidos, que foi de 4,1 bilhões de dólares, provém do "iogurte grego", numa taxa de 123%. fonte: Wikipédia 



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