KEFIR DE LEITE - como cultivar

Como cultivar kefir de leite 

Coloque 1 colher (sopa) de grãos do Kefir em um vidro limpo. 
Junte 500 ml de leite frio ou gelado (de vaca, búfala ou cabra, integral, desnatado, fresco ou longa-vida). 
No frio, evite o leite gelado e aqueça um pouquinho, só para tirar o gelo. 
A quantidade mencionada aqui é apenas uma sugestão, fermente a porção diária da sua família.
Kefir de leite
Kefir de leite 


Tampe sempre o recipiente em que seu kefir ficará, não deixe espaços ou furos pois as formigas ou mosquinhas de frutas invadirão e poderão colocar ovos, que dificilmente poderão ser separados dos grãos de kefir, por causa da semelhança da cor, o destino será o descarte total do kefir.

Deixe em temperatura ambiente, ou guarde-o na geladeira em dias muito quentes.
Kefir de leite
Kefir de leite 

Coe a cada 12 horas, 24 horas como preferir.
Se esquecer, pode coar até depois de 72 horas, mas vai ficar muito ácido.
Depois de coado, consuma em até 3 ou 4 dias na geladeira.
Mas procure fazer a quantidade que possa tomar diariamente...


Kefir Alimento Probiótico
Kefir de leite 


Muitos o conhecem como BICHINHO DO IOGURTE, particularmente, não gosto de usar esse termo, ele gera uma certa rejeição quando mencionado perto de crianças, usemos o termo correto, ou o chamemos  carinhosamente de lactobacilo, na verdade, ele é muito mais que um simples lactobacilo, a colônia de kefir tem mais de 30 tipos diferentes de lactobacilos e leveduras, enquanto que um iogurte comum de supermercado pode ter uns 2...

Por isso que ele é PROBIÓTICO, ALIMENTO FUNCIONAL que faz bem.