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Blog informativo sobre KEFIR

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Conheça o Kefir

Colônia de kefir 



Esse, é  o grão de KEFIR DE LEITE

Branco, com formato que lembra uma couve-flor. o tamanho pode variar bastante, nao se impressione se o seu for do tamanho de um grão de arroz,  ele pode tomar forma parecida a uma nata que fica na borda de uma leiteira, parece um balão esvaziado, o importante é ele fermentar o leite.



Kefir Alimento Probiótico



Calorias:  250 ml de leite integral fermentado com kefir tem 57 kcal
com leite desnatado tem 26 kcal*


Kefir Alimento Probiótico





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Aqui, são os grãos de KEFIR DE ÁGUA

Transparente da cor do açucar mascavo,
o tamanho pode variar desde meio grão de arroz até maiores q esses da foto.  


Grãos de Kefir de Água ou Tibico


Calorias:  250 ml de água fermentada com kefir  tem  1,4 kcal *



São diferentes, não são???

Há muita confusão em relação a eles, uns chegam a dizer categoricamente
que nao existe kefir disso ou daquilo, que são tudo a mesma coisa...
NÃO SÃO!

O que se parece com uma couve-flor não ira transformar-se num cristal
se vc  modificar o meio de cultivo, ou seja, trocar pela água com açúcar mascavo.
e, igualmente,
O de formato de cristal, não ira transformar-se em formato de
couve-flor se o colocarmos em leite.
Eles podem adaptar-se ao meio de cultivo mudando a cor, mas nao o formato dos grãos...
Portanto, existem sim os dois tipos de grãos de KEFIR.

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fonte: Tabela para AValiação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras
Ana Beatriz Vieira Pinheiro 4ª Edição Rio de Janeiro 1998



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